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根を育てる

漫撒古樹青餅2013年プーアル茶
熟した枝をつくる。
漫撒茶山の「丁家老寨」の特殊な栽培方法は、
かんたんに言えば、根を育てる技術である。
忍耐のいる仕事なのだ。
【漫撒古樹青餅2013年プーアル茶】

根は交互に育つ。
地上部の葉や茎が育っている時は、根の成長は止まっている。
地上部の葉や茎が育たない冬の間に、根は成長している。
収穫を急いで、
葉をつけすぎたり、茎や枝を増やすと、根は痩せてしまう。

これ、お茶の樹だけじゃないよな。


茶想

試飲の記録です。

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