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易武古樹青餅2010年 その4.

易武古樹青餅2010年プーアル茶
製造 : 2010年4月
茶葉 : 雲南省西双版納州孟臘県易武山麻黒村大漆樹古茶樹
茶廠 : 農家+易武山の工房
工程 : 生茶のプーアル茶
形状 : 餅茶
保存 : 上海 密封
茶水 : 日本京都御所周辺の地下水
コーヒー用のグラスポットでたっぷり。

お茶の感想:
お茶づくりで、
甘味を求めたのに消えない苦味。
清淡を求めたのに消えない雑味。
濃厚を求めたのに消えない無味。
芳香を求めたのに消えない煙味。
ほんとうは求めていなかったはずのものがむしろお茶の味の魅力をつくる。
味の創造は空振りしているけれど、それでいいのだ。
つくる人がその無力感をしっかりと受け止め、飲む人はその仕事ぶりを評価する。
古い銘茶には、人間らしさについて人々の熟考した痕跡がある。

ひとりごと:
大鍋でつくるあら炊き。
あら炊き


茶想

試飲の記録です。

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