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巴達古樹紅餅2010年紅茶 その4.

巴達古樹紅餅2010年紅茶プーアル茶
製造 : 2010年04月
茶葉 : 雲南省西双版納州孟海県巴達山曼邁寨古茶樹
茶廠 : 農家+孟海の茶廠
工程 : 紅茶
形状 : 餅茶
保存 : 日本 紙包み+紙箱
茶水 : 日本京都御所周辺の地下水
ボダムのグラスポット600ml

お茶の感想:
ほんとうに、
グラスポットのほうが美味しいのか?
湯の温度が高温を保つからなのか?
それを確かめたいので、今回はボダムのグラスポット600mlをあらかじめ熱湯で温めて、茶葉を入れて、沸きたてぽんぽんをたっぷり注いだ。
巴達古樹紅餅2010年紅茶プーアル茶
むちゃくちゃ美味しい。
芳ばしい。
バジルの葉みたいな香り。ちょっと冷えてくるとラベンダーのような甘い香りも混じる。
そういえば、このお茶づくりのときの夜にこの香りがしていた。
【巴達古樹紅餅2010年紅茶】

ひとりごと:
先斗町のあかり。
先斗町

巴達古樹紅餅2010年紅茶 その3.

巴達古樹紅餅2010年紅茶
巴達古樹紅餅2010年紅茶プーアル茶
製造 : 2010年04月
茶葉 : 雲南省西双版納州孟海県巴達山曼邁寨古茶樹
茶廠 : 農家+孟海の茶廠
工程 : 紅茶
形状 : 餅茶
保存 : 日本 紙包み+紙箱
茶水 : 日本京都御所周辺の地下水
蓋碗できっちり。

お茶の感想:
明け方ひんやりしていたので紅茶で温まる。
蓋碗でもういちど。
熱湯で茶器を温めて、茶葉を少くなめにして湯の相対的な量を増やした。
これで温度が下がるのが少しはゆっくりになるだろう。
蓋碗の蓋をあけたときにふわっと香りが立って、うまくいったのがわかった。
巴達古樹紅餅2010年紅茶
ミントを複雑にしたような香りもちょっと出た。
それでも大きめのポットに比べると不利。このお茶はやはりポットがよい。
巴達山の古茶樹は他の茶山よりも渋味・苦味が効いている。
2010年の春はかんばつで雨がなかったのでより強くなった。紅茶は軽発酵の工程で渋味・苦味の成分がコクや旨味に変化しているはずだけれど、それでも他の茶山に比べるとずっと鮮烈。熟成3年目の今になってそれが生きてきた。
ほんの少しチョコレート風味が出て来た。
生茶のプーアール茶にある「常温で焦げる」現象がこの紅茶の熟成にもあるのだろうか。

ひとりごと:
朝一番の美味しいお茶が一日を変える。
メコンの朝
写真はメコンの朝。

巴達古樹紅餅2010年紅茶 その2.

巴達古樹紅餅2010年紅茶巴達古樹紅餅2010年紅茶
製造 : 2010年04月
茶葉 : 雲南省西双版納州孟海県巴達山曼邁寨古茶樹
茶廠 : 農家+孟海の茶廠
工程 : 紅茶
形状 : 餅茶
保存 : 日本 紙包み+紙箱
茶水 : 日本京都御所周辺の地下水
蓋碗できっちり。

お茶の感想:
昨日のがあまりによかったので、
今日ははりきって蓋碗で淹れてみたが、冴えない。
巴達古樹紅餅2010年紅茶
やはり紅茶は熱い湯でじわっと抽出するのがよい。
蓋碗の白磁とコーヒーサーバーのグラスとは、素材の保温力は互角かもしれないが、湯の量がちがう。湯がたっぷりあると冷めにくい。
蓋碗で淹れるなら熱湯で念入りに温めるとか、ちょっと気を使うべきだった。

ひとりごと:
『Lola』 1961年 フランス映画
ジャック・ドゥミ監督
みんなが初恋の影を探しながら生きている。
Lola

巴達古樹紅餅2010年紅茶 その1.

巴達古樹紅餅2010年紅茶プーアル茶巴達古樹紅餅2010年紅茶プーアル茶
製造 : 2010年04月
茶葉 : 雲南省西双版納州孟海県巴達山曼邁寨古茶樹
茶廠 : 農家+孟海の茶廠
工程 : 紅茶
形状 : 餅茶
保存 : 日本 紙包み+紙箱
茶水 : 日本京都御所周辺の地下水
コーヒー用のグラスポット(HARIO)350mlサイズ。

お茶の感想:
今日は遠足だったので、
朝いちばんにグラスポットで紅茶をつくって「THERMOS」のケータイマグに詰める。
洗茶はしないから熱い湯を注ぐだけ。
【巴達古樹紅餅2010年紅茶】
巴達古樹紅餅2010年紅茶プーアル茶
茶葉をちょっとこぼし入れて後にじわっと濃くなるようにする。
余ったのを飲んでみた。
巴達古樹紅餅2010年紅茶プーアル茶
むちゃくちゃ美味しくてびっくりした。
ミントをもっと難しくしたような香りにくらくらっとくる。
味は濃くてキレる。
こんなにすごい紅茶だったかな?
興奮して冷静になれないので後日蓋碗できっちり淹れてみようと思う。

ひとりごと:
壺
壺
すごいことになってきたぞ。


茶想

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